Il y a peu de temps, nous avons publié un article sur le phénomène du « no show » dans les restaurants, cette détestable habitude de certains clients qui réservent une table et ne viennent pas, sans avoir la simple politesse d’annuler.
Rien n’excuse ce type de comportement. Toutefois, nous rappelions en conclusion que certains professionnels qui subissent ce phénomène ne sont pas exempts de critiques (par exemple de nombreux médecins systématiquement en retard dans leurs rendez-vous).
L’annulation récente d’une réservation au restaurant Joia d’Hélène Darroze à Paris m’a réservé une belle surprise. Voici le texte du mail que j’ai reçu en retour :
Pas l’once d’une critique et, au contraire, une invitation à réserver à nouveau. Un texte positif qui encourage le client à faire preuve de franchise.
Politesse et simplicité, deux qualités caractéristiques des meilleures maisons.
En deux questions ...
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